川味涼拌腰片 0

原料

豬腰: 2個, 黃瓜: 適量, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 姜: 片, 大蒜: 瓣, 鹽: 適量, 紅油辣椒: 適量, 耗油: 適量, 醋: 適量

步驟

1腰子從中間切開,去掉白色和暗紅色部分。

2把腰子切片,水中泡半小時以上,中間換水。

3起鍋開水,灑點料酒進去,腰片焯熟後放入冰水中。

4切黃瓜絲墊底。

5腰片瀝干水,加入紅油辣椒、鹽、耗油、生抽、醋、薑末、蒜末等調味裝盤。

小技巧

處理豬腰時,一定要處理乾淨,泡水可以多泡一會,焯水時控制好火候,不要煮老了。 最後涼拌味道可以根據自己喜好調整。

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