超好吃的紅燒小黃魚 0

原料

小黃魚: 2條, 蒜: 3瓣, 蔥: 3根, 姜: 10片, 雞蛋: 1個, 料酒: , 生抽: , 老抽: , 醋:

步驟

1兩條小黃魚洗凈,擦乾水分,平鋪在碗中。把鹽塗抹在魚表面,倒入料酒,放上蔥段和薑片。蓋上保鮮膜,腌制半小時。

2把魚擦乾水,裹上雞蛋液。

3裹完蛋液後放在碗中。

4倒油,油熱後放入魚,因為魚裹了蛋液,皮就很完整了。煎到兩面金黃。

5倒入料酒,生抽,老抽,干辣椒

6煮30秒後倒入溫水,水多些,正好到魚面,再放入姜,蒜。

7湯汁燒完過半時,放入鹽,一點糖提鮮,一點醋。再小火收汁。

8出鍋,撒蔥。

小技巧

腌制魚時間不能太短,不然腥味很重。倒入的水也要多些,更入味。

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