五杯鴨腳頭 0

原料

鴨頭: 五個, 鴨腳: 十個, 陳皮: 一片, 花椒: 5克, 薑片: 8克, 糖: 100克, 生抽: 100克, 陳醋: 100克, 白酒: 100克, 水: 100克

步驟

1鴨頭鴨腳溫水洗凈,清理鼻孔、喉道、腳尖等。

2將處理好後的鴨頭和放入沙鍋內,放入姜,花椒(不喜者可不放),陳皮…

3放糖、酒、陳醋、生抽、水,各100克,可適量口味加減份量。

4同上,順序不分先後

5大火煮開,後轉入中火20分鐘…

6根據個人喜好,可繼續小火慢燉20分鐘,或直接上火鍋干鍋。

小技巧

香味配料方面可根據個人口味放入香菇,香菜或蒜葉

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