韭菜雞蛋餃子餡兒(南方版) 0

原料

豬肉糜: 500g, 韭菜: 三把, 雞蛋: 3個, 料酒澱粉鹽糖生抽麻油: 若干

步驟

1韭菜洗乾淨切成小段兒

2將肉糜用清水沖洗乾淨,控出水,放大碗里

3在肉糜中加入料酒兩勺,雞蛋一個,澱粉一小勺,鹽、糖,生抽、麻油若干,攪拌直至肉糜出筋

4將雞蛋打勻放入油鍋滑散炒製成小顆粒,出鍋冷卻

5將韭菜放入剛剛炒好雞蛋的鍋子中拌勻,可以防止韭菜接觸到肉糜中的鹽分後出水,並且能夠增添香味

6將韭菜和肉糜和雞蛋粒混合後攪拌,並調整口味,攪拌均勻後就可以開包啦!

小技巧

韭菜餡兒的餃子儘量當天吃完,吃不完要放冷凍室儲藏

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