電飯鍋版蝦皮茄子 0

原料

比較嫩的紫茄: 一根, 蝦皮: 一小把, 蒜頭: 兩小瓣, 薑片: 兩~三片, 蔥: 適量

步驟

1蝦皮沖洗乾淨並瀝干水、蒜瓣切片、蔥切成3cm左右長段

2加熱電飯鍋 加適量的油 稍稍熱了以後把蒜、薑片和蝦皮一起放進去爆香,這時候可以把鍋蓋先合上以加速加熱

3趁輔料加熱的時間切茄子(這樣茄子不會因為放太久而氧化)  輔料香味出來以後把茄子倒進去  蓋上蓋子  隔一段時間翻炒一下

4等到茄子有點變色以後加入鹽、糖、雞粉等調味料,並加入一點熱水,讓茄子受熱更均勻一些

5等水收得差不多就把蔥放進去 熱一會之後就可以出鍋了 香噴噴的

小技巧

茄子比較吸油 可以多放一點點但是不要放過量 因為煮到後面就會反油的

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