香辣烤魚(烤箱版) 0

原料

腌魚材料: , 魚: 2條, 料酒: , 花椒: , 鹽: , 五香粉: , 姜: , ------------: , 烤魚材料: , 蔥: , 蒜: , 花椒: , 油: , 豆豉: , 老乾媽: , 干辣椒: , 鹽: , 雞精: , 孜然粉: , 胡椒粉/五香粉/十三香:

步驟

1魚對半切開,然後魚肉上切斜刀 鹽+五香粉 在魚肉上抹勻, 這將決定於烤出來會不會入味 倒入適量料酒,一點點生抽 加入適量生薑 腌制 2-3小時

2魚刷上油 烤箱預熱 200度 25~35分鐘 230度 5~10分鐘

3烤出來的魚表面酥脆

4烤魚的時間 就可以炒料啦~ 多油! 多油! 多油! 多蒜! 多蔥!

5放豆腐,豆皮,茄子, 黃瓜,豆芽,花菜等等 看個人喜好啦

6放入材料後 鍋里加入開水, 開水一定要多!! 把蔬菜燉煮入味 加鹽,雞精,孜然, 胡椒粉 等等調味! 不需要收汁!!! 要有多餘的汁倒入烤盤!

7倒入烤盤~ 多汁! 多汁! 多汁!

8180度烤10~15分鐘

小技巧

  1. 烤魚的時候,我喜歡烤久點, 把魚油都烤出來~ 這樣魚底部硬硬,特別香!!! 2.錫紙一定要對鋪幾層!! 懶的洗烤盤~ 3.這道菜味道下重點 會比較好吃~

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