小黃蘑炒香酥蛋 0

原料

醬油: 1勺, 豬肉: 100克, 小黃蘑: 50克, 雞蛋: 2顆, 蒜白: 一根, 蒜瓣: 4-5瓣, 鹽: 適量, 小蔥: 適量

步驟

1取50克東北野生小黃蘑

2溫水泡發30分鐘,換水3次,去除蘑菇里的殘留的松針。

3小黃蘑瀝干水份,肉片,蔥,蒜切好備用,雞蛋打發備用。

4肉片爆出油脂,盛出肉片,留下一半油脂,下蛋液快速翻炒炒成碎粒,調小火,炒至酥脆。

5雞蛋粒炒至酥脆後盛出。

6雞蛋粒盛出後,下爆炒後的肉片和另一半油脂,下蒜粒和蒜白段,炒香後,放泡發好的小黃蘑。

7放入小黃蘑後,調中大火,翻炒均勻。調中火,放一湯勺生抽,少許鹽,放蔥段,出鍋裝盤,撒些許蒜苗點綴。

小技巧

??‍?牛媽食堂今日新作??‍?,小黃蘑炒香酥蛋??,野生東北小黃蘑搭配炒至酥脆的農家土雞蛋,用略微肥的黑豬肉,炸出多餘油脂,盛出肉片留下一半油脂把土雞蛋小火炒至酥脆,盛出,把肉片和另一半油脂爆香蔥姜蒜,下小黃蘑,調中大火,爆炒片刻,下事先炸好的香酥雞蛋粒,調中火,放少許鹽,少許蒸魚鼓油,小黃蘑渾然天成自帶鮮味的野生山珍,自然是不需要放味精雞精啥的,咱吃的就是這個鮮?,多餘的調料便濁了?,下小蔥段小炒片刻,出鍋……裝盤……撒幾片蒜葉點綴一下,集營養和美味的一盤小黃蘑炒香酥蛋就做好了,很適合咱們的寶們做小灶喲??來吧,寶媽們一起試試吧?

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