原料
鹽: ， 蒜: ， 青蔥: ， 油: ， 醬油:
步驟
1和面！加少許鹽，溫水和面，軟硬適中。加保鮮膜靜置1小時，每隔二十分鐘揉一次。(這樣可以縮短餳面時間，不必像有些攻略寫需要三小時)
2切面！將面揉成長條，切成長型塊
3造型！大師原版的把面搓成長條，個人喜歡直接做出面胚子，就是把長形面塊按扁，後續可以直接扯了，免得油膩膩的再做處理。
4刷油！找個大盤，盤底抹油。將面片均勻碼放，用油刷逐個刷油。靜置半小時。
5配料！餳面時間可以做準備工作。將蔥，蒜切末備用。辣椒末和辣椒麵均可，個人喜歡都用一些。
6青菜！青菜焯水，一般用油菜，但這裡是印度，我用了菠菜。
7分隔！拿出餳好的面，在中間用筷子按一下。
8開扯！把面拉長，薄厚看你喜歡，然後從中間筷子按過的地方把面分開。
9開水煮麵！時間不要太長，撈出後下冷水。將鹽，味精，辣椒麵，蔥末，蒜末放在面上。油燒熱後澆上。可根據個人喜歡加醬油，醋。
10吃！
