石鍋拌飯 0

原料

熟米飯: , 圓白菜: , 金針菇: , 青椒: , 黃瓜: , 胡蘿蔔: , 黃豆芽: , 熟蝦仁: , 鹽: , 香油: , 韓式辣醬:

步驟

1圓白菜,青椒,胡蘿蔔,黃瓜切絲備用

2然後鍋里燒開水,將圓白菜,金針菇,青椒,黃豆芽依次汆熟,然後再用鹽和少許香油分別拌勻,胡蘿蔔用油炒熟,因為胡蘿蔔素為脂溶性的,與脂類結合才可以酶解,烹調中類胡蘿蔔素比較穩定

3石鍋壁內塗上一層香油,加入熟米飯,然後在上面鋪上所有的蔬菜和蝦仁

4用鍋煎一個單面蛋,蛋煎至三成熟放入蔬菜上

5將擺好菜的石鍋放至水上先是小火燒,燒三分鐘後逐漸加大火力,聽到鍋里有炸鍋巴的聲音,就差不多了,鍋底的鍋巴可以略焦些

6飯端上桌後再入韓式辣醬拌好就可開吃啦

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