鮑魚蘆筍大蝦海鮮粥 0

原料

大鮑魚: 3隻, 基圍蝦: 8-10隻, 蘆筍: 4-5根, 米: 一把…按兩人份的計算, 薑絲: 少許, 蔥末: 少許, 鹽: 少許, 白鬍椒: 少許, 黃酒: 少許

步驟

1準備食材

2先抓一把米,洗凈,放砂鍋里放水浸泡!置於旁邊!最好浸泡一個小時,這樣粥容易燒稠,米也會容易開花哦!

3將蝦頭去掉大腸拔去,我喜歡保留蝦尾殼,也可以去掉!放著吃起來雖然麻煩但是更有感覺,蝦肉也被蝦殼包住更緊實,鮑魚切塊,不易太小否則受色就更小了,一般一個切四塊樣子,吃起來滿足感強!將蝦尾和鮑魚用黃酒淹著!蘆筍切小段備用!

4米浸泡好後連水一起直接放爐子上大火燒開,轉文火!直到半熟時放入薑絲,將蝦尾和鮑魚一起放入,不要將多餘腌制的黃酒倒入,這樣就太多了影響粥的味道!繼續文火燉!

5粥基本要熬好時,將蘆筍段放入!再文火熬一會兒,這是粥已經粘稠了,放入鹽和白鬍椒調味!白鬍椒調鮮去腥一級棒

6起鍋時撒入蔥花即可食用了!!

小技巧

必須用砂鍋,米最好浸泡一小時,蘆筍容易熟後放。白鬍椒不可少!

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