醬香排骨 0

原料

花椒: 10粒左右, 八角: 1個, 蔥姜: 適量, 老抽醬油: 少許, 排骨: 500克_1000克, 油: 適量

步驟

1排骨洗凈,控水備用,蔥切蔥花,姜切片,八角花椒拿出備用。

2加少許油,花椒八角入油炒香後放入排骨翻炒,至排骨表面稍微發黃,油分析出。

3此時加入蔥姜炒香,然後烹入老抽上色,待翻炒均勻後,加入熱水至覆蓋一半的排骨,嘗味道後加入適量鹽和味精調味,然後大火燉煮10分鐘。

4最後將排骨連湯倒入電飯鍋或蒸鍋中蒸30分鐘,出鍋即可。

小技巧

忘記拍圖了,下次有空了補上,這是姥姥教我的做法,幾乎每次吃米飯都會燉一鍋。如果喜歡土豆可以在燉煮好時加入切塊的土豆一起上鍋蒸,土豆面香,好吃的不得了~剩的湯也可以晚上燉菜花吃~

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