自己熬阿膠糕 0

原料

去核紅棗: 250克, 阿膠: 240克, 黃酒: 300毫升, 核桃: 250克, 冰糖: 250克, 芝麻: 250克, 枸杞: 125克

步驟

1阿膠隔著包裝紙儘可能的敲碎,然後放入不粘鍋倒入黃酒泡2-3天,一定要蓋蓋子,不然黃酒會揮發,沒事就攪拌一下,防止粘在鍋底,沒有配圖,就配了一張差不多的湊合著

2把所需材料都稱重準備好,靜等開熬,哈哈

3開熬啦,大火燒開,轉小火,放入冰糖不停的攪拌,防止糊鍋,這個步驟比較辛苦,胳膊,老腰都要斷了,才熬出掛旗,不過還是很有成就感的,拉啦啦啦

4掛旗以後,放入枸杞,攪拌均勻,放入核桃仁,紅棗,攪拌均勻,最後放入黑芝麻,攪拌均勻,關火,倒入模具盤,晾涼放冷藏,拿出切片,裝袋,封口,就可以開補啦?

小技巧

1,阿膠泡的時候一定要沒事的時候就攪拌一下,不然粘在鍋底了很難扣起來,老費勁了呢 2,熬的過程中不能心急,一定要沉住氣熬到掛旗 3,黑芝麻一定要最後放不然攪起來超費勁,小女子肯定扛不住,哈哈,即使是女漢子,也一定要最後放黑芝麻 4,模具裡面刷層油,不然脫模很難脫喔,切記切記!

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