雞絲麻醬麵 0

原料

雞胸肉: 一小塊即可, 醬油: 兩勺, 鹽: 一小撮, 白糖: 一小撮, 醋: 勺, 耗油: 適量, 麻醬: 兩勺, 飲用水: 適量, *裝飾任意發揮: , 黑芝麻: 裝飾,兩小搓足夠, 黃瓜半根: 青菜任意, 你喜歡的面: 粗細都行

步驟

1第一步先處理雞胸肉。 燒熱水,淋點料酒,也可以同時放點薑片,蔥段,我沒放,因為後面要手撕雞胸,還要二次加工,煮熟就好。一小塊雞胸,煮5分鐘,關火燜5分鐘。

2在煮雞胸的時候,可以來準備麻醬醬汁。 麻醬加飲用水稀釋,一點一點加,要是水油分離了就有點噁心了。誰也不用加很多,畢竟後面還要加醬油、醋,也是濕料。別忘了加耗油、糖和鹽

3把雞胸肉撕成小絲絲,加一點點黑椒和鹽巴干炒一下,有點焦黃和嚼勁,增添風味,當然也是為了賣相好一點

4煮麵,順便燙一下青菜。

5擺盤

6淋上醬汁,撒上黑芝麻

小技巧

面要最後煮,當然也不要沉迷拍照,面會坨成麵餅的,我就是知道! 雞絲儘量一次用完,所以雞胸肉的分量要考慮,兩人份半個雞胸也就夠了。 作為一個快手菜,沒有切黃瓜絲的技術,就斜切片鋪上也是不錯的選擇喔!

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