雞雜豆腐羹 0

原料

雞雜(雞心、雞肝、雞胗): 少許, 豆腐: 50g, 金針菇: 少許, 蔥花: , 生薑: , 蒜瓣: , 食用油: , 料酒: , 雞精: , 生抽: , 水澱粉/番薯粉:

步驟

1生薑,蒜瓣切片,金針菇切斷,豆腐切很小方塊、雞雜洗乾淨切碎,用生薑、料酒、少許鹽腌製片刻;

2鍋內少許熱油,燒六七成熱,放入蒜瓣爆香,帶湯汁倒入腌制的雞雜,翻炒下,然後去掉薑片;

3然後倒入適量的白開水,煮開,放入豆腐、金針菇,倒入適量的生抽和少許的雞精,繼續煮個倆三分鐘即可,然後調水澱粉小火勾芡,關火,起鍋、裝盤,撒蔥花。

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