砂鍋三文魚頭 0

原料

三文魚頭: 1個, 蒜頭: 1個, 香蔥: 30克, 生薑: 50克, 油: 8ml, 鹽: 6克, 生抽: 5ml, 料酒: 2ml, 魚露: 2ml, 雞粉: 1克, 高湯: 1碗

步驟

1準備食材:三文魚頭、蒜頭、香蔥、生薑、高湯等;

2三文魚頭解凍,洗凈去魚鰓,切塊放鹽、油、料酒、雞粉、生抽、魚露腌制十分鐘;

3利用魚頭腌制的時間,剝蒜、生薑洗凈切片、香蔥切好備用;

4熱鍋,倒油,放入蒜頭爆香;

5把腌制好的三文魚頭均勻的放在鍋中,在放生薑片;

6煎至微黃的時候,加入熱高湯,湯汁剛蓋過魚頭;

7蓋上蓋子,大火煮沸,轉為小火;

8煮至湯汁少許的時候,放蔥,收汁即可。

小技巧

1.三文魚頭多數是冷凍需要解凍; 2.要腌制入味才好吃; 3.蒜頭要爆香,這樣的煲的魚頭才香。

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