青椒炒茄子 0

原料

茄子: 2根， 大辣椒: 1個， 蔥: 一小段

步驟

1茄子切長條塊，大辣椒切絲，蔥切絲

2熱油爆蔥，茄子下鍋，迅速翻炒，儘量使茄子都沾油，茄子吸油很快，炒一會就返油了，所以要讓油雨露均沾。

3茄子返油是，下大辣椒，繼續翻炒，脆或軟的口感自己掌握，最好是拍點蒜收尾出鍋。

小技巧

吃茄子就意味著吃油。照片不是真的，忘記照了

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