糖霜花生-花生粘 0

原料

花生米: 250克, 玉米澱粉: 50克, 白糖: 100克, 清水: 適量

步驟

1將花生米洗凈晾乾,放在烤箱180度烤20分鐘,中間翻一翻面。時間自己掌控,每個烤箱溫度不同。看到花生焦黃,嘗著沒有夾生味道,取出花生。

2不粘鍋放糖,加少量水化開。水只是用來化糖用,不要放太多。小火慢慢熬煮白糖,至起大泡泡就可以用了

3將熟花生米倒入攪拌,使每粒花生米沾滿糖漿

4用漏篩將玉米澱粉均勻篩在花生米上,邊篩邊攪拌,使花生米粘裹均勻

5小火不停地攪拌粘裹上澱粉的花生米,使每粒花生米分開,攪拌時有嘩嘩的聲音,就可關火啦!

6倒回烤盤晾涼後食用會非常酥脆。

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小技巧

1.花生米找粒大飽滿的比較好吃。 2.放清水的時候稍微放點就可以不要太多,不然熬煮的時間也會變長。 3.玉米澱粉要篩裹均勻,不然的話做出來口感不是太好。 4.花生可去皮也可不去皮

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