吃夠了粽子?今年端午節來份不一樣的「粽香排骨卷」 0

原料

肋排: 500克, 糯米: 200克, 粽葉: 適量, 姜: 適量, 蔥: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 料酒: 適量, 醬油: 適量, 耗油: 適量

步驟

1糯米淘洗乾淨用水浸泡備用

2蔥切段,姜切片

3加入切好的肋排(排骨最好選擇肉比較多的五花肋排,這樣蒸出來的糯米會比較油潤、排骨也更加軟嫩。)

4.加入料酒,醬油,耗油,鹽,少許糖

5攪拌均勻

6蓋上保鮮膜,腌制3-4小時,腌制的時間越長越入味

7粽葉刷洗乾淨,用水浸泡備用(新鮮的粽葉直接使用即可,如果是乾燥的粽葉,需要提前浸泡並煮軟才可以使用)

8泡好的糯米瀝干水分,淋入腌排骨時多餘的醬汁,攪拌均勻

9粽葉1/3處剪開

101/3的粽葉按照肋排的寬度剪出兩條

11將小條放在粽葉下方處 是為了待會把肋排包裹起來

12腌好的肋排裹上糯米,放在粽葉上

13肋排周圍再撒一些糯米

14粽葉捲成卷

15如果怕散開可以用牙籤固定好

16先看個成品

17蒸鍋鋪入粽葉,大火上汽後轉中火蒸一個小時左右,蒸熟就可以啦,(最後蒸的時間根據量的多少來調整,蒸鍋里的水要放足,以防燒乾。如果用高壓鍋的話時間比較節省)

18.來一口麼?對於不會包粽子的小廚來說 是不是很簡單呢

19依舊是送強迫症的動圖 (微笑臉)

小技巧

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