<Alternative Baking>百利甜櫻桃黑巧派 0

原料

糯米粉: 65g, 燕麥粉(我用鋼切燕麥自己打的粉): 65g, 泡打粉: 1 teaspoon, 鹽: 1/8 teaspoon, chia seed(沒有可省略): 1 Tablespoon, 百利甜: 55g, 黃油: 35g, 黃蔗糖: 35g, 櫻桃: 150g, 70%黑巧: 120g

步驟

1小鍋加入黃油與蔗糖,小火慢慢加熱大約5分鐘,直到糖融化。關火靜置10分鐘。

2黑巧掰碎成小塊,櫻桃去核對半切開(季節原因我用的冷凍櫻桃)。 混合糯米粉、燕麥粉、泡打粉、鹽跟chia seed。

3等1冷卻一些,加入蛋液以及百利甜。

4將粉類篩入3中,由於糯米粉量較大,不是很好攪拌… 然後加入3/4量的黑巧以及一半的櫻桃。

5將麵糊倒入一個八寸模具,再將剩餘的一半櫻桃以及1/4的黑巧鋪在表面。 送入預熱175度的烤箱烘焙45分鐘左右。

小技巧

我覺得冰箱冷藏一夜後拿出來涼著吃口感特別棒!

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