麻醬涼麵 0

原料

麵條(細棍棍): 麻醬, 小香蔥: 蒜, 朝天椒: 黃瓜, 鹽: 雞精, 蚝油: 生抽, 紅油辣椒:

步驟

1黃瓜切絲,小蔥,朝天椒切沫

2蒜加鹽搗爛

3蒜加蚝油,生抽,雞精,少許涼開水調勻

4芝麻醬加溫水泄開 要逐步加

5準備冰水一碗

6面煮好過冰水

7依次放入調好的汁,碼上菜,最後放入紅油。冰冰涼的麻醬涼麵完成

小技巧

油辣子,我們大西安人稱油潑辣子,很簡單辣椒麵,花椒麵加鹽,芝麻潑入熱油,菜籽油潑出來的辣子香。

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