原料
蓮菜: 2隻， 豬肉: 300g， 雞蛋: 1個， 麵粉: 3大勺， 澱粉: 1大勺， 蔥末、薑末: 適量， 糖: 少許， 鹽: 適量， 生抽: 1茶勺， 胡椒粉: 少許
步驟
1肉末剁碎後加入適量蔥末薑末，將蛋清蛋黃分離後，加入蛋清，再依次加入適量的鹽、花椒粉、糖，一個方向攪拌～
2藕根切片，中間不斷，一厘米厚度為佳，泡在清水中待用，防止顏色發黑～
3麵粉和澱粉按照3:1的比例，加入剩餘蛋黃和水後攪拌，偏稠糊狀狀。
4將扮好的肉末夾到蓮藕中間，未切開的地方，可用肉末塞進藕洞裡～全備好後，平底鍋內倒入油，待油溫6成熱時，將藕盒掛麵糊，平鋪到鍋內～中小火煎雙面後即可享用美食啦！
小技巧
1、藕片一厘米厚度為佳～泡在清水中，防止顏色發黑；2、麵糊不可調扮太稀薄，否則無法掛糊；3、少許糖可以提味兒。
