原味蛋撻 0

原料

細砂糖A: 2茶匙, 細砂糖B: 100g, 低筋麵粉: 200g, 黃油: 150g, 牛奶: 300ml, 雞蛋: 2個, 雞蛋黃: 2個, 香草精: 2滴

步驟

1黃油室溫軟化,加入過篩的低筋麵粉、細砂糖A、黃油。充分混合用指尖搓成細小的顆粒狀

3加入蛋黃和三四勺水,(具體量自己定奪)。充分揉搓成無顆粒的結實麵糰

5麵糰放置在容器里用保鮮膜封好放在一邊靜置15分鐘

7牛奶加熱。(不要煮開!加熱到70多80度就好了!)

9雞蛋加上細砂糖B攪拌至完全混合。(不要打發!)然後加入加熱好的牛奶和香草精,攪拌均勻

11取出麵糰放入蛋撻模具中壓成撻皮。(不要太厚要能看到整個蛋撻模具的形狀!)

13撻皮中倒入牛奶的混合物,八分滿

15烤箱預熱後放入,上下火180度烤30分鐘。(視家裡烤箱大小和溫度調節,看到撻皮呈金黃微帶棕就可以了。)

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