香炸龍利魚三步走 0

原料

龍利魚: 2片, 黑胡椒粉: 少許, 雞蛋: 一個, 麵粉: 少許, 白酒: 少許, 檸檬: 半個, 鹽: 少許, 花椒油: 少許

步驟

1龍利魚洗凈,去皮,片成魚片。(我買的龍利魚帶皮,魚皮很厚實,處理起來有些困難,在這裡告訴大家,片魚片的時候反方向把魚片從魚皮上刮下來就行了,魚皮上也不會殘留太多的肉)

2放少許白酒(家裡沒料酒了,用的白酒,都可以,但是白酒的味道更大些,放一點就行了)去腥,繼續放入鹽、花椒油、黑胡椒粉。用手抓充分混合均勻。

3我們利用腌魚的時間調面汁兒。3湯匙白面、一個雞蛋、擠少許檸檬汁、加入適量的涼水,調製成稀面汁兒,用筷子挑起面汁兒成源源不斷的柱狀為最佳。

4魚肉腌制20分鐘後,平底鍋放油,先小火預熱,後慢慢調大火,夾起一片魚裹上調好的面汁炸至金黃即可。龍利魚無刺,肉質鬆軟很好熟,我算了一下,大約3分鐘不到就可看到雙面金黃色了。

5出爐~可以搭配番茄醬或者撒些黑胡椒~也可夾近吐司麵包作為龍利魚三明治也不錯~憑個人口味調和即可~

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