楊枝甘露(附吃芒果的好辦法) 0

原料

椰汁: 2/3盒(245ml一盒), 西米: 2爪, 奶球: , 白糖: , 大芒果: 2個, 柚子: 1/4個

步驟

1多放點水(西米真的特別特別吸水),燒開後,放入西米煮至中間只剩一個小白點,放入涼水中,備用。

2這裡要附帶說一下,如果方便的吃芒果,切芒果。刀和芒果核平行的方向,側身切入,儘量緊貼核切,另一邊也一樣。這樣切完後,核就幾乎獨立的留下了。

3然後芒果的一半,橫著畫、再豎著畫幾刀。

4從芒果皮的那邊一頂,拱出來了!不管是直接吃還是切下來都很方便!

5準備兩個大芒果,洗凈去皮.一個芒果切塊,丟豆漿機里。另一個芒果還是切塊,一會裝飾用,形狀不規則的也丟進豆漿機里。

6豆漿機里倒入椰奶、適量白糖,「果汁」檔,攪拌成椰奶芒果漿,放入冰箱冷藏備用

7切個柚子,取三四瓣。將柚子剝離出絲,放入冰箱冷藏備用(亟需耐心!)

8另煮一鍋水,水沸後,放入過涼的西米,繼續煮至西米幾乎完全透明盛出過涼即可

9取出芒果椰汁漿,和西米混合在一起,淋上適量奶球,加芒果丁、柚子絲裝飾即可

小技巧

1、本來應該要淡奶,我沒有,用咖啡用的奶球代替了。最好是用紅柚,顏色比較好看,我用的沙田柚代替。但是紅柚才正宗,「楊枝甘露,苦盡甘來」,微呈苦味才是飽含精髓的楊枝甘露。 2、豆漿機有「果汁」功能的,可以代替攪拌機。可是「果醬」功能就不行,因為會加熱啊~ 3、放冰箱冷藏一兩個小時再吃,味道更好!可是,女孩子還是少吃點冷飲吧,為了自己的身體! 4、西米要煮兩遍,這樣才可以更筋道。第二遍煮到將要完全透明即可關火,如果等到完全透明再關火,等盛出來就煮過了。

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