經典泡芙 0

簡介

這是製作精美泡芙的菜譜,特別適合在中間夾鮮奶油並在頂上澆溶化的巧克力漿來吃。

原料

雞蛋糕麵糰:,水250毫升,黃油125克,麵粉125克,鹽1/4茶匙,雞蛋4個,餡料:,高脂濃奶油450毫升,細白砂糖1湯鑰匙,香草精1/2茶匙,澆料:,原味巧克力75克

步驟

1.烤箱預熱到攝氏230度。 2.在中號平底鍋里把水燒開,然後加黃油並攪拌使之溶化,再煮開。接著將麵粉和鹽一併加入,用力攪拌成一個球狀,端離火源後逐個加入雞蛋,每加一個就用力攪拌到均勻濃稠。 用湯勺舀滿滿一勺放在烤盤上, 每團之間隔開7厘米。 3.在預熱好的烤箱內烤15分鐘,然後將溫度調低到攝氏160度,再烤25分鐘。從烤箱取出,逐個分開並把中心的軟麵糰掏出來。關閉烤箱電源,把雞蛋糕放回去,在逐漸冷卻的烤箱裡烘乾20分鐘以上。取出來放在金屬架上完全冷卻。 4.用中碗將奶油用電動攪拌器攪拌到濃稠,然後加香草精和糖攪拌。在做好的泡芙中間填入鮮奶油。將巧克力放在微波爐里溶化,或用小火加熱緩慢溶化,最後把溶化的巧克力澆在泡芙的上面, 就可以馬上享用啦。

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