原料
步驟
1、一塊黃油、適量牛奶、一勺糖和一勺鹽、一勺煉乳，放在奶鍋里煮滾後離火，立刻加入適量麵粉攪拌成有點稠的麵糊。 2、涼一會變溫後分四次加入打散的蛋液，每次加入蛋液都要攪拌均勻再加下一次。這樣就攪拌成很順滑的麵糊。 3、把麵糊裝入裱花袋，一個個裱在墊好油紙的烤盤上，每個之間空一些距離。 4、烤箱200度預熱10分鐘，然後180度，上下火，烤30分鐘。等到泡芙表面略微焦黃並且膨脹直挺就烤好了。不要立刻拿出來，等烤箱涼下來再開門。取出泡芙，當中裱入奶油就好哦。
小技巧
一定要趁熱立刻一次性加入麵粉攪拌，這樣麵粉才能燙熟；牛奶不要加了太多防止麵糊太稀；加蛋液的時候要分次加入，太稀就不要加了，不要滾燙的時候加進去，不然就成蛋花咯；烤的時候每個泡芙間要留距離，因為烤的時候會膨脹；烤好不要馬上開門哦，不然泡芙會癟掉。
