好吃到爆的潮汕八寶飯 0

原料

糯米: 300g, 臘腸: 1根, 糖: 30g, 芋泥: 兩團(每團比大雞蛋再大點), 豌豆: 適量, 干蘑菇: 4個, 板栗: 3個, 紅棗: 3個, 豬油: 1勺, 鹹蛋黃: 6個

步驟

1糯米涼水泡4個小時以上,蘑菇泡軟,紅棗用水泡一下

2板栗去皮切丁,蘑菇切丁,油鍋炒至七分熟

3臘腸,紅棗切片

4糯米瀝干水後和豌豆一起上蒸鍋蒸熟,蒸好後趁熱加入豬油和白糖

5把糯米,蘑菇,板栗攪拌均勻

6碗里刷一層豬油

7或鋪一層保鮮膜

8鹹蛋黃擺中間,然後放臘腸和紅棗,紅棗要反著放

9芋泥壓成可以蓋住蛋黃大小的圓,蓋在蛋黃上,放一層糯米,壓實,再蓋一層芋泥,最後再蓋一層糯米,再壓實,糯米+芋泥總共4層

10最後蓋上保鮮膜,上蒸鍋蒸30分鍋就ok了

11出鍋,趁熱倒扣出來就ok了

小技巧

糖粉可根據自己喜好加減,豬油部分不可少

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