芝麻養生麵包 0

原料

製作老面麵糰: , 高粉: 250g, 鹽: 4g, 水: 160g, 耐低糖酵母: 1.5g, 主麵糰: , 高粉: 230g, 黑芝麻粉: 20g, 白砂糖: 25g, 耐高糖酵母: 2.5g, 鹽: 3g, 水: 155g, 老面: 50g, 黃油: 15g

步驟

1全部材料稱重

2除黃油和鹽以外的其他材料放入廚師機攪拌均勻,加入鹽和黃油

3揉至擴展階段出薄膜(用其他餐包照片代替了)

4室溫28度發酵一小時成2倍大,拍氣,滾圓,整形

5放入核桃仁瓜子仁白芝麻

6多種口味,加入黑芝麻蜜豆核桃

7捲起,收口處捏緊

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10貼上南瓜子仁撒上糖粉 烤箱180度預熱,上下火30分鐘

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