原料
派餡料：: ， 新鮮車厘子（去核，切4等分）: 480G， 糖: 80G， 雞蛋（打成蛋液）: 1個， 派皮：: ， 低筋麵粉: 250G， 糖: 40G， 牛奶: 140ml， 液體黃油: 25G， 酵母: 7G， 鹽: 1G
步驟
1製作方法： 烤箱180度，25-30分鐘 烤箱預熱180度。
2準備工作： 廚師機裝上「彎勾頭」（備用） A.低筋粉與糖混合（備用） B.將溫牛奶、液體黃油、酵母混合（備用）
3將A與鹽加入廚師機中，製成光滑麵糰。
4第一次醒發：麵糰上覆蓋保鮮膜，溫處醒發，至體積增大1倍。
5第二次醒發：麵糰排氣，蓋上微濕潤的毛巾，再次醒發1小時，至體積增大1倍。
6先將2/3的麵糰，擀成派底。去除邊角料，確保能完全放入模具內。
7將剩餘1/3麵糰，擀成派皮。用圓形蓋子，隨意壓出幾個洞。
8將車厘子與糖拌勻，倒入酥塔模具內。（也可購買百利車厘子罐頭代替）
9在派皮周圍均勻塗上蛋液，蓋上派皮頂，去除邊角料。
10放入烤箱下層，烘烤25-30分鐘，表面呈金黃色即可。
小技巧
如果不是用矽膠模具，而是金屬模具記得用黃油擦好後篩層薄粉哦~防粘的工作是必須的喲！
