橄欖菜 梅乾菜扣肉(燒白) 0

原料

五花肉: , 橄欖菜: , 薑片: , 生抽: , 老抽: , 白糖: , 雞精:

步驟

1熱鍋溫度高以後肉皮面朝下放到鍋里,煎至肉皮焦黃關火拿出,

2五花肉整塊放鍋里煮至8成熟,看別人有放香料的,其實作用不大哈,這個自行選擇。就是跟做回鍋肉一樣的煮法就對了。

3肉在煮的時候配調料吧,拿一個空的小碗,生抽老抽各放2勺,糖和雞精各方1勺。攪拌均勻,待用。

4肉煮好以後,拿出廚房用的乾淨的毛巾把肉表面多餘的水擦乾,切均勻長薄片,也別太薄啊。

5切好的肉都沾上步驟3準備好的調料。

6拿圓底碗底部鋪一層薑片,

7然後肉皮朝下依次擺好。

8擺好的肉,

9在肉上鋪一層橄欖菜。

10碗上附上保鮮膜,高壓鍋中蒸1至1.5小時,用平時的鍋蒸的話估計最少也得2小時才能有肉爛的程度,建議高壓鍋蒸。

11蒸好以後,把碗中多餘的水瀝掉,找個盤子倒扣,一道大菜就完成啦!

12成品

13成品

14成品

15成品

16成品

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小技巧

1、選肉儘量選肥肉多點的,口感比較好。 2、有興趣用橄欖菜打底的親們不妨試試,橄欖菜真的味道不錯。小美覺得比梅乾菜味道好,當然芽菜的味道小美更喜歡,可惜買不好芽菜。 3、蒸的時間一定要夠,建議用高壓鍋或者電壓力鍋。 4、生抽、老抽、白糖、雞精(2:2:1:1) 微信公眾號已上線,可以加微信號  meishi0123  關注哦,每天與大家分享不同菜品的做法,或者 QQ:  694755640 空間也可查看。廚友們我們多多交流,在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

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