超簡單正宗義大利比薩 0

原料

麵粉(中筋或高筋皆可,最好是專門做pizza的,寫明00號那種。): 500克, 鹽: 1.5茶匙, 酵母: 1.5茶匙, 橄欖油: 60毫升, 涼水(越冷越好): 300到350毫升左右, 番茄醬: 按個人喜好, 茄子: 半個, 洋蔥: 半個, 鮮蘑菇: 幾個, 甜椒: 一個, 火腿: 若干, 雞胸肉: 若干, 奶酪: 若干, 可以隨意放自己愛吃的:

步驟

1首先要做pizza餅,按量混合麵粉,鹽,酵母,橄欖油。慢慢加入水,慢慢拌勻,搓成團。搓到「三光」:手光,盆光,粉光。 然後蓋上蓋子,靜置至少一小時。如果想吃很脆的pizza皮,最好放入冰箱過夜,第二天再吃。一小時後其實已經很脆了。

2取一點麵團,碾成圓形。我這個不是圓的,但自己吃,不影響口感。同時把焗爐預熱到230度

3塗上番茄醬。我這種是現成的,其實自己做的更好吃。下次再上傳。要注意這個不是點薯條的那種,是專門做pizza或者義大利面的。

4把你喜歡吃的蔬菜切成薄片。不要切太薄,容易焦。大概切成一厘米左右厚度吧。如果想吃雞肉什麼的,要預先翻炒一下,起碼半熟再放上去

5放入已經預熱的焗爐裡面焗13~15分鐘。或者看到周邊開始起泡變淺棕色就好了

6成品!

小技巧

吃不完的麵糰可以用保鮮膜包好,在封一層緊密塑料袋,放入冰箱。可以保存一周。記得要用兩層塑料袋包好,不然發酵起來很大,撐破塑料袋,會把冰箱搞得很髒。

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