無糖無添加超簡單寶寶蛋黃溶豆(零失敗方) 0

原料

蛋黃: 3個, 奶粉: 23克, 檸檬汁: 幾滴

步驟

1先做好準備工作,準備好3枚雞蛋,一罐奶粉,一個檸檬,電動打蛋器,刮刀,剪好口的裱花袋(儘量剪小些),將矽油紙剪好放在烤盤上(矽油紙要服帖地貼在烤盤上)

2蛋清蛋黃分離,取蛋黃(蛋清可以蒸熟後切條,炒菜),蛋黃中擠幾滴檸檬汁(我擠得有點多,大概八滴,你隨意哈),用打蛋器打發,高速低速隨你,但時間要長些,大概八分鐘。

3將奶粉倒入打發好的蛋黃中,稍微翻拌下,不能攪拌,不會翻拌的就麻煩看下戚風蛋糕蛋清蛋白混合的翻拌方法,嫌麻煩的就記住用你炒菜的手法翻拌,然後看到有點粗顆粒就可以了,不用翻拌得特別細膩

4將剪好口的裱花袋從中間把袋口往外翻,然後將混合物倒入裱花袋中,剩下難倒進去的就藉助刮刀。

5右手抓裱花袋的上部,左手抓裱花袋的下部,將溶豆擠在鋪了油紙的烤盤上,儘量整齊排列哈,每擠一個就在心裡默數123,這是我的方法,幫助我擠得大小一致均勻,距離稍微空開一點,不然會連在一起。

6烤箱調整到上下火120度,25分鐘,看,我用的是功能最簡單的小烤箱。記住,低溫長時間烘烤是關鍵。

7這是烤出來的成品,看吧,顏色是很亮黃的。熟的溶豆1完全不沾油紙,2超級好脫離油紙,3很脆。

8稍微晾涼一會(20分鐘左右就好了),就可裝進密封容器內保存。晾涼時間不可太長,以免回潮變軟。

小技巧

大家有問題歡迎留言,都會回復哈

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