豬油粉 0

原料

豬油: , 豬肉: , 鹽: , 蔥: , 醬油: , 香菜末:

步驟

1家裡有豬油的可取煉好的豬油,沒有的買肉時帶點肥肉。碗里放入適量鹽味精,一大勺醬油,蔥花備用。 鍋里放豬油,加熱,下豬肉末翻炒出香味,加少許鹽炒勻。 等油熱後關小火,待油稍冷切時再倒入辣椒、大蒜,炸香。倒入一小點冷水,加鹽、醬油、雞精,香蔥,香菜末調好味,裝盤。

2 鍋里開水下米粉,半分鐘即可出鍋。濾掉水分放入碗中拌勻,即可食。

3原本的豬油粉里沒有豬肉,我是自己喜歡,也可不加。不可用其它油代替,吃的就是豬油的香味。油量根據口味可調適,不能太少不然粉會幹乾的。醬油要用傳統釀造醬油,生抽老抽都不可,量可根據口味添加。口味重的著色可深些。

相關菜譜