原料
牛排: 2塊， 大蒜: 5瓣， 香菇: 300g， 橄欖油: 2湯匙， 鹽、黑胡椒: 適量， 醬油: 3湯匙， 清米酒: 3湯匙， 芥末: 一小段， 糖: 一茶匙
步驟
1牛排解凍後用鹽、黑胡椒腌一下，根據個人口味撒在表面上就好了。
2鑄鐵鍋燒熱倒入兩湯匙橄欖油。
3油燒熱至冒煙的程度，放入牛排。
4一面煎兩分鐘後，就可以帥氣翻面。
5兩分鐘煎完另一面後夾出待用。注意，這裡要用蓋子蓋住牛排，鎖住牛排內的水分。
6煎牛排的鑄鐵鍋直接繼續倒入三湯匙的醬油。
7倒入5瓣大蒜的切片。
8倒入香菇塊，一個香菇去蒂切兩半就好。
9輕輕攪動燒至香菇出汁液，差不多5-6分鐘。
10盛出香菇，大蒜片可以留在鍋里。
11向鍋內剩下的醬料繼續加入三湯匙米酒。
12加入一茶匙白糖。
13再擠如圖的一段芥末。
14輕輕攪動待醬汁變濃稠。
15醬汁直接倒在牛排上就好啦。
16拿到光亮處拍張照，長這樣，配上刀叉就是正規版本的煎牛排，紅酒可以拿出來。
17牛排切條後倒入之前盛出的香菇塊，就是家常版本啦。後面配了芥末冰鎮秋葵，追求顏色和口感的平衡。
小技巧
微信平台：悠悠之城，更多原創生活類分享。
