如何煮出完美米飯 0

原料

小豆蔻: 3, 印度香米: 400g, 八角: 2, 冷水: 600ml

步驟

1首先,稱400克大米。

2接下來沖洗乾淨,並洗掉多餘澱粉(一定要用冷水)沖洗均勻,避免米在鍋里結塊,並能讓米飯煮熟後易消化且鬆軟可口

3將米倒入鍋中

4放入小豆蔻(將小豆蔻破開讓所有的風味散發出來)八角(它讓大米芳香可口)鹽和胡椒粉(比起煮熟後調味,現在調味風味更佳,煮熟後調味會破壞她的風味)

5倒入600ml冷水,放在火上,蓋上蓋子,儘快讓水煮開,然後煮8-10分鐘,   做出美味米飯的秘密就在煮的時候讓蒸汽在鍋內循環,千萬別揭開蓋子

6將八角和小豆蔻挑出來,將米飯攪拌均勻

小技巧

A:印度香米(米中之王,鬆軟可口易消化) B:要讓平淡鬆軟的大米變得夠味兒,我們用香料來浸漬 C:基本上,米和水的比例為2:3 D:基本上所有水分都被吸收,大米膨脹了兩倍,變得鬆軟可口易消化

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