油酥餅乾 0

原料

主料:低筋麵粉100g,黃油72g,蛋黃1個,細砂糖45g 烤法:烤箱中層,上下火180℃,14分鐘左右

步驟

1、黃油切成小塊軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打發至顏色變淺,體積蓬鬆。 2、加入蛋黃,繼續打發片刻。 3、低筋麵粉篩入黃油里。 4、用橡皮刮刀拌勻,使麵粉和黃油完全混合,成為濕潤的麵糰。 5、將麵糰揉圓壓扁,放在兩張油紙或保鮮膜中間,用擀麵杖擀開成為厚度約0.6-0.7cm的面片(擀的要比一般的餅乾厚,放在兩張油紙中間擀,就不會粘擀麵杖和案板了)。 6、擀好後撕掉表面的油紙,用刀先裁掉麵糰不規整的部分,使其成為長方形。 7、然後在切成小的長方塊(也可以用模具做成不同形狀的餅乾)。 8、把切好的餅乾擺在烤盤上,每塊餅乾中間要留出足夠的距離,裁下來的多餘麵糰可以揉圓以後再次擀開使用。 9、將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱,烤14分鐘左右即可。

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