紅白豆腐羹 0

原料

豆腐: 一塊, 水澱粉: 適量, 鹽: 適量, 豬血: 一塊, 雞精: 少量, 肉末: 少許, 麵條或粉絲: 少量, 香菜: 少量, 小蔥: 少量, 胡椒粉按個人喜好可以添加:

步驟

11.準備肉末等食材!

21.肉末、豆腐、豬血切碎小粒備用,小蔥、香菜切小粒粒也備用

32.鍋里加入少許油,油溫不高時就下肉沫劃散!

43.下白豆腐粒、豬血粒一起翻炒!

54.為了入味在炒制的時候加少量鹽,炒至變色!

65.水澱粉和水稀釋,一般先和濃稠些,煮時可以看薄厚情況加水!

7稀釋水澱粉

8掰斷粉絲麵條

9加入粉絲、麵條

106.倒入掰斷粉絲或麵條以及稀釋過的水澱粉,開小火不停的攪拌,在這過程中可以按自己的需要再加入少量鹽!

117.最後關火,加入切好的小蔥、香菜和少許的雞精!

128.如果喜愛胡椒味的,可以在出鍋前撒上少許!

139.出鍋?!

小技巧

主要有三點:1.炒豆腐等食材時可以加入少量鹽以便入味!2.稀釋的水澱粉按實際情況增減,如果不夠濃稠再要加入水澱粉也需先稀釋,不可直接加干澱粉!3.和入粉絲麵條和水澱粉時需用小火,且需不停的攪拌!

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