原料
排骨: 3根肋排， 土豆: 1個， 青椒: 適量， 咖喱塊: 三塊， 鹽: 適量， 桂皮，花椒，香葉，干紅辣椒: 適量
步驟
1肋排切塊漂水洗凈，冷水入鍋焯水撇去浮沫（肉類一定要冷水入鍋）
2另起一鍋熱水，把焯過水的排骨放入，加入花椒，香葉，桂皮，干紅辣椒。高壓鍋壓15分鐘至肉酥軟。（水稍微放多一些，一會直接用肉湯煮咖喱，更香）
3壓好的排骨入油鍋煎至外皮焦黃酥脆，煎制過程中撒少許鹽，備用
4直接把肉湯倒入鍋中，放入切塊好的土豆小火煮至到綿軟。然後放入咖喱塊，放入青椒絲。待湯汁有一定濃稠度時放入排骨，翻拌，使排骨都裹上厚厚的咖喱醬汁即可出鍋。可以按自己口味加入黑胡椒粉和辣椒粉。
