銀耳枸杞蓮子百合皂角米 0

原料

糯耳(銀耳): 1/4朵(單人量), 枸杞: 8粒, 蓮子: 10顆, 百合干: 5片, 皂角米: 4顆, 冰糖: 按需

步驟

1講糯耳切出1/4,和蓮子百合干皂角米在清水中泡發,再清水洗兩遍,沖乾淨雜質,

2將泡發的糯耳撕成小塊,這樣膠質更容易析出,

3加入蓮子、百合、皂角米,燉煮2-3小時,就會燉出果凍狀,水的比例按照個人喜歡的黏稠度來加水,

4快出鍋前再加入枸杞、冰糖調味,即可出鍋。

小技巧

小火慢燉更軟糯,枸杞和紅棗都會影響銀耳出膠,所以建議在出鍋前再加入。

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