炒青菜(新手詳細版) 0

原料

青菜: 500g(一斤), 蒜頭: 幾瓣, 油: 適量, 鹽、雞精: 隨你, 豬油渣: 這個是個人喜好,不喜歡的可不放

步驟

1青菜摘好洗凈放一邊,蒜頭切塊,也可以切成蒜茸。隨你喜歡。

2鍋小火倒油,油熱後下蒜,稍微翻炒,等蒜表面感覺有點金黃顆粒感,飄出香味後轉大火倒入青菜。

3倒入豬油渣,略微翻炒兩下。(不喜歡豬油渣的直接略過這一步)

4蓋蓋子。等鍋蓋邊緣有煙竄出來,拿開鍋蓋。

5根據你的口味加鹽和雞精,翻炒兩三下均勻後即可盛出。

6裝盤。

小技巧

一句話:倒青菜,轉大火,蓋鍋蓋,等冒煙,加鹽精,盛盤。 此方法可用於一切看上去容易搞定的青菜。一些看上去比較不好相處的比如豆角荷蘭豆等不適用此方法,要在炒的過程中加一些水才行。 我真是大話癆!

相關菜譜