可可車輪餅乾 0

原料

黃油。: 六十克。, 起酥油。: 四十克。, 糖粉。: 七十克。, 鹽: 兩克, 奶粉。: 10克, 低筋粉。: 220克。, 雞蛋一個: 五十克。, 可可粉: 10克

步驟

1黃油提前室溫解凍放到軟化時,切成小丁。用打蛋器打散。放入起酥油,混合均勻,加入糖粉。打發至松發顏色變淡。

2分次加入,攪勻的全蛋液,並拌勻。

3加入過篩的低筋麵粉,用刮刀上下翻拌,混合到無乾粉狀,用手按壓成團。

4取一半麵糰,加入,可可粉,用手按壓均勻成巧克力麵糰。

5兩種麵糰分別用保鮮膜包起,放入冰箱冷藏鬆弛三十分鐘。

6取出麵糰,面板上撒上粉,將麵糰分別擀成大小一致厚度約0.5厘米的片狀。

7白面片為底,用刷子刷上水,將巧克力麵糰放上,用擀麵杖輔助捲成圓筒狀,用保鮮膜包好放入冰箱冷凍室凍硬定型。

8等凍硬之後取出,此時烤盤鋪上烘焙紙,烤箱上下火預熱到160度,去掉包裹的保鮮膜。表面刷水,滾上少許白砂糖,這步也可省略。用刀切成0.6厘米的片狀,排入烤盤中,入烤箱烤約十五分鐘左右取出

9造型可愛,入口酥脆。還有可可的香味。

10完全涼後,裝盒。

小技巧

隨時觀察,有點上色就行。涼後會酥脆

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