春日食野菜——爽口掃帚苗 0

原料

掃帚苗: 2把, 香油: 適量, 鹽: 適量, 蒜: 2瓣, 花椒油: 適量, 剁椒: 適量, 醋: 適量, 生抽: 少許

步驟

1這個就是主角,掃帚苗!

2將掃帚苗剪去老根,摘去黃葉,洗凈。

3大火煮開水,放入掃帚苗,焯水,水再次煮開即可關火。

4撈出掃帚苗,瀝干水分,晾涼備用。

5蒜搗爛成泥,加剁椒,鹽,醋,生抽,花椒油,香油拌勻成蒜泥汁。

6將適量掃帚苗放在一個小碗里,壓實一些。

7用一個盤子蓋在碗上。

8按緊盤子和碗,一起倒扣過來,將碗拿開。

9澆上配好的蒜泥汁,美美噠~

10當然,如果你不需要凹造型,你就可以採取這個畫風,拌勻更好吃噠!

小技巧

掃帚苗的老根比較硬,咬不動,一定要剪去。

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