新鮮玉米渣巧利用之玉米雞蛋餅 0

原料

新鮮玉米渣: 400g, 高筋麵粉: 180g, 奶粉: 20g, 糖: 30g, 玉米油: 15g, 雞蛋: 2個, 水: 200ml

步驟

1準備好所有的材料。首先加雞蛋攪拌均勻。因為玉米渣含水量不同,所以麵粉和水都留一些後,加進玉米渣里攪拌均勻,再加糖和奶粉攪拌均勻,再加玉米油攪拌均勻!表現為粘稠但可攤開的蛋糊就可以了!

2不粘鍋燒乾後倒點玉米油或者花生油,轉為小火,勺一湯勺蛋糊攤開鋪平,厚度比煎雞蛋厚點!玉米香甜味將撲鼻而來!這時候可以轉為中火,若是怕控制不好就全程用小火!等表面一層的蛋糊也凝結起來了,就甩鍋或者用鍋鏟將蛋餅翻面繼續煎!

3若是第二步的時候發現蛋餅不成形,應該就是麵粉少了,就再加些麵粉繼續攪拌,再重新按第二步做!需要注意的是每次一個蛋餅煎完火關掉,把麵餅攤開了再來火,避免麵餅攤不開或者攤開後受熱不均勻!

4然後把煎好的蛋餅裝盤,切成自己喜歡的形狀!我這次的材料總共做了10張麵餅(成功8張+失敗2張)。接下來就細細品嘗有點奶香味的玉米餅吧!

小技巧

喜歡雞蛋味重點的話可以再加雞蛋!家有小寶,所以我加的奶粉是寶寶的奶粉,也是少糖少油的!大家可以根據自己的口味適當調整!看到不浪費滿滿一碗玉米渣,已經好歡樂了!

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