原料
扇貝: 4隻， 粉絲: 一小把， 蒜頭: 8粒， 小蔥: 1根， 新鮮朝天椒: 1個， 薑絲: 適量， 料酒/六月鮮/魚露/味啉: 適量
步驟
1扇貝常溫解凍，貝肉卸下清腸線洗凈，加適量料酒/六月鮮/魚露/味啉，薑絲，腌20-30分鐘
2蒜頭壓成蒜蓉，熱油，加蒜蓉，做蒜蓉油，最後加適量鹽，放涼
3扇貝殼用小刷子稍微刷一下，用筷子捲起粉絲放在扇貝殼中央，放上腌好的扇貝，澆上適量腌扇貝的汁，再鋪上2中做好的蒜蓉
4上鍋蒸5-8分鐘（根據扇貝大小調整）
5放上蔥花和辣椒絲，澆熱油，上桌
小技巧
蒸的時候在盤底放了點薑絲，為了去腥，腌扇貝的薑絲要丟掉不能混著跟貝肉一起蒸 放味啉的idea是來自蒸魚的時候加味啉魚肉會更鮮甜，事實證明確實有加分，要是沒有的話也沒關係～
