原料
麵粉: 500克， 菠菜: 200克， 水: 200克， 豬肉餡: 500克
步驟
1菠菜先焯下水，切成小段。
2破壁機攪拌杯中加入50克清水把焯過水的菠菜放入攪拌杯中。
3蓋上蓋子和加料口蓋。
4開啟電源後選擇純果汁程序按鈕。
5程序完成後倒出菠菜汁。
6用200克麵粉加120克菠菜汁和成軟硬合適的綠色麵糰。醒30分鐘。
7用300克麵粉加150克水和成軟硬合適的白色麵糰。醒30分鐘。
8500克豬肉剁碎後加調料拌勻後慢慢加入水順一個方向將肉攪打上勁。
9麵糰醒好後，把白色麵糰搓成長條，綠色麵糰擀成和白色麵糰長短一樣的面片。
10用綠色面片把白色麵條捲起來，捏緊收口。
11切成大小差不多的劑子。
12然後取一個劑子按扁，擀成四周薄中間厚的餃子皮。
13包入肉餡。
14然後用雙手擠成大肚餃子。
15全部做好後碼入蒸籠。
16入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可。
17蒸好後就可蘸上調料美美地吃上了哦。
小技巧
包這種大肚餃子的面不能和得太軟，要不然捏不出型狀。
