看圖做菜之:清蒸鱈魚 0

原料

1、鱈魚: 500克, 2、鹽料酒姜蒜辣椒: 少許, : , :

步驟

1將鱈魚解凍,洗凈備用。

2用鹽薑片和料酒將鱈魚腌漬入味。

3放在鍋中蒸5到8分鐘。

4蒸好的鱈魚,熄火後不要急著打開鍋蓋,繼續蓋著蓋子燜幾分鐘。

5倒掉蒸魚的水。

6另起一個鍋,爆香姜蒜辣椒絲,調好味,灑在鱈魚盤中。

小技巧

清蒸鱈魚的時候,建議在魚塊下墊上竹筷子,這樣好蒸透,然後放入鍋中蒸5到8分鐘。 蒸好的鱈魚不要急著打開鍋蓋,讓餘溫繼續燜5分鐘,然後倒掉蒸魚盤中的水,另起油鍋,爆香姜蒜辣椒,將湯汁鋪灑在鱈魚盤中。

相關菜譜