蕃薯煎餅 0

原料

蕃薯200公克,鹽1/2茶匙,沙拉油2大匙,面煳:40公克,水80㏄

步驟

1.蕃薯洗凈,去皮,切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗,瀝干水分後加入鹽用手抓勻,腌約15分鐘。 2.將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻,再以每回少量的方法逐次加入水,並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起,無乾粉狀。 3.熱鍋,加入沙拉油,將作法3的蕃薯餅煳放入平底鍋中,儘量鋪平,以小火煎至兩面呈金黃色即可。

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