金針菇雲腿卷 0

原料

雲腿片(素): , 金針菇: , 黃豆醬: , 花生醬: , 韓國辣椒醬: , 麻油: , 香菜: , 紅尖椒末:

步驟

1雲腿片(素)改刀成長方片待用

2金針菇去蒂,改刀成段,先用冷水中浸泡2小時,然後放入開水鍋中焯水,冷卻後待用

3香菜、紅尖椒分別洗乾淨,切成細末待用

4黃豆醬放入粉碎機中攪拌成細醬狀,然後和花生醬、韓國辣椒醬、酒釀水、麻油、蘑菇精調成辣味豆醬汁待用

5焯過水的金針菇,瀝干水分,每20克為一束,用素雲腿片卷好待用

6將金針菇素雲腿卷擺入盤中,放入蒸籠中上籠蒸7分鐘,取出,淋入辣味豆醬汁,撒香菜末、紅尖椒末即可

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