排骨: 適量， 新鮮板栗: 一把， 蛋清: 一隻雞蛋量， 生粉，姜，新鮮辣椒，醬油等: 適量
1新鮮排骨切成整齊小塊，加薑絲、生抽、生粉、蛋清、辣椒圈抓勻靜置。
2大米洗凈後，加鹽和少量花生油浸泡。板栗洗凈加淡鹽水浸泡。
3將大米放入電飯鍋，加水，面上倒入腌好的排骨和新鮮板栗，精煮。
