荷蘭豆炒豬頸肉 0

原料

豬頸肉: 300g, 荷蘭豆: 200g, 料酒(腌制): 1大勺, 白砂糖(腌制): 2小勺, 雞精(腌制): 1小勺, 生抽(腌制): 1大勺, 蚝油(腌制): 1大勺, 玉米澱粉(腌制): 2小勺, 食用油(腌制): 2小勺, 白砂糖: 1小勺, 生抽: 2小勺, 蚝油: 2小勺, 雞精: 1小勺

步驟

1豬頸肉洗凈,擦乾水分。逆紋切厚片,加入料酒、白砂糖、雞精、生抽、蚝油、食用油、玉米澱粉,用手抓勻,腌制1小時以上。

2荷蘭豆去老筋,洗凈後焯水,瀝干備用。

3熱鍋冷油,放入腌制好的豬頸肉,大火煸炒,炒至斷生。隨後,倒入荷蘭豆,繼續煸炒。加入白砂糖、生抽、蚝油、雞精,再快速翻炒後立即盛出。

小技巧

整道菜因為加入了生抽和蚝油,已經有鹹味,所以不用放鹽,如果吃口比較重的,可以視情況加入少量鹽調味。

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